Le wok
- Crevette à la thaïe citronnelle et gingembre
- Volaille, légumes en julienne, sauce soja et nouille chinoise
La plancha et le grill
- Foie gras et figue rôties sur pain de campagne
- Saltimbocca de veau, mozzarella et sauge
- Pittas de bœuf au conté
- Cochonnaille mariné au masala, piment d’Espelette
- Aiguillette de canard au miel et gingembree
- Minute de calamar la piperade
- Brochette de porc au caramel et graine de sésame
- Saint jacques juste saisie et râpé de noix de tonka
- Rouget rôtis à la sauce vierge aux agrumes
- Brochette de poulet au citron confit
La vapeur
- Raviolis chinois vapeur, sauce soja, citronnelle
Les risottos
- Aux asperges
- Truffes
- Courgette / parmesans
- Potimarron
- Scampis
- Safran
Les paellas
- Au poisson
- A la viande
- Complète
Les pièces de viande à la broche
- Agneau façon méchoui farcis à la semoule
- Porcelet
- Train de cotte bœuf ou contre filet
Avec les garnitures
- Gratin de parmégiane
- Pomme de terre grenaille
- Légumes sauté minute