2015 tout commence

Chef passionné et amoureux de sa région, Christophe Cavani a forgé son expérience depuis plus de 25 ans dans la gastronomie française.

Il a notamment évolué aux côtés d’Alain Ducasse à Monaco au célèbre Hôtel de paris, auprès de Jacques Maximin et de Jacques Chibois.

En 2015, il crée Bistrot et Traiteur

La transmission d’une passion

En 2020, c’est au tour de Pauline, sa fille, de rejoindre l’aventure.

Elle débute sa carrière dans l’hôtellerie de luxe à Arcachon, en intégrant en tant que réceptionniste La Co(o)rniche, hôtel 5 étoiles désigné par Philippe Starck, puis au sein du groupe Tournier à Courchevel. Elle poursuit par Saint-Tropez, avant de prendre la tête du service commercial de Bistrot et Traiteur.

le chef et sa fille, Pauline
Valentin et Lila en cuisine

Et dernièrement

Depuis peu, Christophe et Pauline sont ravis d’accueillir dans l’entreprise familiale Valentin, le fils, un cuisinier d’excellence.

Après l’école hôtelière, Valentin rejoint les équipes d’Alain Llorca, dans son restaurant étoilé pendant plusieurs années. Il y rencontre Lila, sa compagne, une jeune femme aussi rigoureuse que talentueuse.

Ensemble, ils intègrent la brigade du Chabichou, restaurant doublement étoilé à Courchevel, dont le Chef n’est autre que Stéphane BURON, Meilleurs Ouvriers de France.

Ensemble, la famille Cavani écrit son histoire et vous partage leur passion dévorante pour la restauration